°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•°

المقادير :

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة

ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة( في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد )

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 20292015311183557490

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 20292015311183557490

التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطـريقه :

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 9719166561340041908

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 9719166561340041908

طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 1481838924353557225

ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتم*** العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 17163441701616208430

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 17163441701616208430

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 9584117181976824500

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 9584117181976824500

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 7967950061251110254

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 21186978631703641624

كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 1833771999571469770

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 1833771999571469770

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 3866836102022414404

تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى ترتفع

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 2650888221864283112

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 2650888221864283112

ادخليها في الفرن و قدميه .

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 1134998132639087798

°•.♥.: الــ,ـ,كــ,ــروســـ,ـــ,ـــان :.♥.•° 1822120422976994730

وبالهنـاء والعـافيهـ ..

منقول :)

هممممممممممم

يسلمووووووو

» وش تـوـوـوـوبكك الــ(ي)ـوـوـوـوم